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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中
火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。