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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅

盖焖。