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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜

、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清


水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。