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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
 成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。