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　　做
 法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖 大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。