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　　做法：春笋切 成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半

掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。 煮
到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。