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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。