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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、
 蚝  油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。