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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。