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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐 捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火  煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。