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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好 
的鲫鱼和 其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。