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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒
 入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转  中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。