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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转 中火。 
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。