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　　做法：
春笋切成片后
加
 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。