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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉
片、
葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。