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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。