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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼  ，  煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。