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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。