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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。