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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖 上锅盖焖。