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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收
汁


时盖上锅盖焖。