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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。