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　　做法：春
笋切
成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。