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　　 做法： 春笋切成片 后

加少许盐 捞出后用清水
浸泡
，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半


掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。