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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上  锅盖焖。