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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分

钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。