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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、
老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到
水
 快熬干的时候加入盐，翻
炒

均匀稍
  收汁时盖上锅盖焖。