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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块  在 
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。