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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺 油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。