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　　做法 ：

春笋切成
 片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。