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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 
捞 出后用清水浸
 泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
 焖。