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　　做法：春笋切成片
后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅

烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加

入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。