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　　做法：洗净宰
好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 

他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一 个半

小时，下盐调味即可品尝。