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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。