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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺  油，放 入 生
 姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快
熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。