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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。