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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟   左右
。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。