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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。