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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在

锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。