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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋  、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。