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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 
翻炒均 匀 ，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。