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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。