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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切 成段。
 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。