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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、 老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅
盖 焖。