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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入 生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。