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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸
瓦 煲里 的清水， 放入煎煮 好的 鲫鱼和其他  材料，武
火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。