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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火  煮开
后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。