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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放  两勺油
，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。