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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可
品尝。