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　　做法：春笋 切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。